British Golden Ale
Масова часта сухих речовин у початковому суслі – 12%
Алкоголь – 5,0 % об
EBC (колірність) – 12
Засип (100% Weyermann):
Vienna Malt – 83%
Carahell® Malt – 10%
Acidulated Malt – 7%
Затирання (Настійний метод):
мальтозна пауза 62°C – 30 хв.;
пауза оцукрення 67°C – 30 хв.;
пауза оцукрення 72°C – 30 хв.;
перекачка на фільтрацію 78 °C.
Охмелення:
25 IBU
При кип’ятінні (Cascade, El Dorado, Bramling Cross, Challenger),
На вірпул (Cascade, El Dorado).
Рекомендовані пивні дріжджі:
Загальне враження: світлий бітер з ухилом у хміль з міцністю від середньої до помірної. Визначними характеристиками стилю є його питкість і здатність освіжати.
Аромат: хмелевий аромат має інтенсивність від помірно низької до помірно високої і може бути якого-завгодно профілю, найбільш поширений ужиток квіткового, трав’яного чи землистого британського та цитрусового американського. Часто використовується один вид хмелю, щоб максимально розкрити його принади. Солодовий аромат незначний або повністю відсутній, карамелі немає. Фруктовий аромат (незначний чи середньо- низький) радше від хмелю, ніж ефірів. Діацетил відсутній або ледь помітний.
Вигляд: колір від солом’яного до золотого. Прозорість хороша або ж кришталева. Біла піна від незначної до помірної. При низькому рівні карбонізації мала піна прийнятна.
Смак: хмелева гіркота від середньої до середньо- високої інтенсивності. Хмелевий смак від помірної до помірно високої насиченості і може бути будь- якого профілю, хоча найпоширеніші цитрусові варіанти. Солодовий характер від помірно-низького до незначного, переважно хлібний, з можливими печивними відтінками. Карамельні ноти зазвичай відсутні. Діацетил відсутній або дуже незначний. Хмелева гіркота і смак повинні бути виразними. Фруктові ефіри у помірно-низьких або незначних кількостях. Фінал помірно-сухий або сухий. Гіркота збільшується разом з алкогольним вмістом, але зажди у балансі.
Консистенція: тіло від легкого до середнього. У розливних версій карбонізація від низької до помірної, комерційні пляшкові версії більш карбонізовані. Міцніші версії можуть акуратно зігрівати алкоголем, але він ніколи не повинен бути надто виразним.
BJCP 2015
Аромат: хмелевий аромат має інтенсивність від помірно низької до помірно високої і може бути якого-завгодно профілю, найбільш поширений ужиток квіткового, трав’яного чи землистого британського та цитрусового американського. Часто використовується один вид хмелю, щоб максимально розкрити його принади. Солодовий аромат незначний або повністю відсутній, карамелі немає. Фруктовий аромат (незначний чи середньо- низький) радше від хмелю, ніж ефірів. Діацетил відсутній або ледь помітний.
Вигляд: колір від солом’яного до золотого. Прозорість хороша або ж кришталева. Біла піна від незначної до помірної. При низькому рівні карбонізації мала піна прийнятна.
Смак: хмелева гіркота від середньої до середньо- високої інтенсивності. Хмелевий смак від помірної до помірно високої насиченості і може бути будь- якого профілю, хоча найпоширеніші цитрусові варіанти. Солодовий характер від помірно-низького до незначного, переважно хлібний, з можливими печивними відтінками. Карамельні ноти зазвичай відсутні. Діацетил відсутній або дуже незначний. Хмелева гіркота і смак повинні бути виразними. Фруктові ефіри у помірно-низьких або незначних кількостях. Фінал помірно-сухий або сухий. Гіркота збільшується разом з алкогольним вмістом, але зажди у балансі.
Консистенція: тіло від легкого до середнього. У розливних версій карбонізація від низької до помірної, комерційні пляшкові версії більш карбонізовані. Міцніші версії можуть акуратно зігрівати алкоголем, але він ніколи не повинен бути надто виразним.
BJCP 2015
Оскільки технічні можливості можуть варіюватися в залежності від пивоварні, або якщо Вам потрібна додаткова інформація, будь ласка, зв’яжіться з нами.