λ кислота ... 3 - 6 %
β кислота ... 4,5 - 8%
когумулон ... 23 - 28 %
мірцен ... 25 - 40 %
масла, всього ... 0,4 - 1 ML/100G
* Альфа-кислоти визначаються кондуктометричним титруванням (EBC 7.4) у Європі, спектрофотометрією (ASBC Hops-6) у США. Склад масел визначається за допомогою газової хроматографії (ASBC Hops-17, EBC 7.12).
Автентичний сорт чеського ароматного хмелю, вирощений в однойменній місцевості, дуже м’який з приємними хмелевими нотами. Saaz тонко ароматний сорт, рекомендується для додавання у кінці кип’ятіння. Його також можна використовувати для сухого охмелення. Використовується у чеських пільзнерах та є майже незамінним для цього сорту пива. Також підходить і широко застосовується у Helles та American Light, Bock та Елях.
