λ кислота ... 2 - 4,5 %
β кислота ... 4 - 7%
когумулон ... 12 - 17 %
мірцен ... 25 - 40%
масла, всього ... 0,8 - 1,4 ML/100G
* Альфа-кислоти визначаються кондуктометричним титруванням (EBC 7.4) у Європі, спектрофотометрією (ASBC Hops-6) у США. Склад масел визначається за допомогою газової хроматографії (ASBC Hops-17, EBC 7.12).
Сапфір – це блакитний різновид мінералу корунд, оксид алюмінію. Saphir привносить у пиво свіжість та прохолодне ставлення до дорогоцінних каменів. Saphir значно відрізняється від інших німецьких ароматних сортів своїми фруктовими ароматичними характеристиками. Сафір був виведений в «Hopfenforschungszentrum Hüll» і випущений у 2000 році разом із сортами Smaragd та Opal як нові ароматичні сорти.
