λ кислота ... 12 - 16 %
β кислота ... 6 - 8%
когумулон ... 23 - 28 %
мірцен ... 40 - 45 %
масла, всього ... 1 - 1,5 ML/100G
* Альфа-кислоти визначаються кондуктометричним титруванням (EBC 7.4) у Європі, спектрофотометрією (ASBC Hops-6) у США. Склад масел визначається за допомогою газової хроматографії (ASBC Hops-17, EBC 7.12).
Sorachi Ace був розроблений в 1984 році для Sapporo Breweries Ltd. Він є нащадком Brewer’s Gold, Saazer-OP, Beikei No. 2 і названий на честь Сорачі, субпрефектури Хоккайдо. Дає хороший врожай і особливо стійкий до борошнистої роси та в’янення. Має відносно високим вмістом альфа-кислоти (12-16%), а також високим вмістом олій. Початковою метою розведення було виробити сорт, який був би схожий на Saaz, але мав вищий вміст альфа.
