Розвиток нашої компанії спрямував нас на шлях вдосконалення послуг яких потребують наші клієнти. Лабораторна пивоварня «Юнітек» це надзвичайна можливість для наших клієнтів спільно з нашими технологами розробити та зварити пробну партію пива. Технологічна підтримка та постійний зв’язок з технологами наших партнерів дозволяє вирішувати задачі та приймати виклики різної складності. Широкий спектр інгредієнтів дає можливість до надзвичайної варіативності та не обмежує політ фантазії при розробці найсміливіших експериментальних рецептів.
заторно - сусловарочний котел
затирання солоду та несоложених продуктів варка та охмелення сусла
фльтр чан - вірпул
фільтрація затору, сепарація білкового осаду, можливість охмелення на стадії вірпула
система автоматизації
програмування пауз затирання та сусловаріння
Технічні характеристики лабораторної пивоварні:
Виробник Kaspar Schulz (Німеччина)
2х посудний варочний порядок (250 л гарячого сусла за варку) складається з заторно-сусловарочного котла та фільтр чану який також виконує роль гідроциклонного апарату (вірпул), також оснащений парогенератором, баком гарячої води, пластинчатим теплообмінником та системою автоматизації яка дозволяє робити в автоматичному режимі затирання та кип’ятіння сусла.
Бродильне відділення оснащене: 4-ма ЦКТ робочим об’ємом 500 літрів та сконструйовані для роботи під тиском до 3-х бар, оснащені 2-х рівневими рубашками охолодження (конусна частина та циліндрична) . 4-ма горизонтальними форфасами робочим об’ємом 500 літрів (тиск до 3х бар).
Допоміжне обладнання – пристрій для холодного охмелення (hopRocket), система наливу у скляні пляшки (об’ємом від 0,5 до 1,0 л.), налив ПЕТ, налив КЕГ.
ЦКТ
ємності бродіння (бродіння і доброжування в одній ємності), робочий тиск до 3 бар
розподілення холоду
двох - секціна система охолодження (конусна частина та циліндрична)
система автоматизації
управління температурними режимами бродіння у ЦКТ
санітація
ємнсті обладнання СІР головками для очищення та дезинфекції
форфаси
зберігання та лагерування пива, система працює з мішками (Inliners) для запобігання зараженню та надмірної газації
hopRocket
маємо можливість охмелення пива на стадії дозрівання (холодне охмелення), дозволяє експерементувати також з різними спеціями
система наливу
налив пива за бажанням клієнта у скляні пляшки 0,5л 1,0л, ПЕТ плящку, КЕГ