Як ви вже знаєте, компанія Weyermann®, окрім солодів найвищої якості, виробляє ще й солодові екстракти.
Виробництво солодових екстрактів відбувається на пивоварні виробництва компанії Kaspar-Schulz потужністю 90 Гл за варку. До речі це друга за величиною пивоварня міста Бамберг, і всі солодові екстракти включаючи Sinamar® виробляються відповідно до німецького закону про чистоту пива. Після проходження всіх традиційних процесів виробництва пивного сусла, відбувається його концентрація за допомогою вакуумного випарювання для досягнення 72% – 78% Plato.
Для зручності роботи з солодовими екстрактами, компанія Weyermann® розробила спеціальну таблицю в якій ви можете вирахувати необхідну кількість екстракту для отримання 100 л холодного сусла бажаної концентрації.
Варто пам’ятати, що всі солодові екстракти кип’ятять та фільтрують під час процесу виробництва, отже час кип’ятіння ви можете встановити виходячи з ваших бажань що до ізомеризації хмелю.
