Amber Rye Ale (Бурштиновий Житній Ель)
Масова часта сухих речовин у початковому суслі – 13,2%
Алкоголь – 5,1 % об
EBC (колірність) – 28
Засип (100% Weyermann®):
Pale Ale Malt – 35%
Munich Malt Type II – 19%
Rye Malt Pale – 19%
Carapils® Malt – 12%
Caraaroma® Malt – 5%
Acidulated Malt – 5%
Затирання (Настійний метод):
бетаглюканова пауза 37°C – 15 хв.;
білкова пауза 52°C – 15 хв.;
мальтозна пауза 64°C – 40 хв.;
пауза оцукрення 72°C – 20 хв.;
перекачка на фільтрацію 78 °C.
Охмелення:
32 IBU
При кип’ятінні (Huell Melon, Amarillo).
Рекомендовані пивні дріжджі:
Загальне враження: солодовий британський ель, смак якого у більшій мірі карамельний, без палених нот портера.
Аромат: легкий, солодкий солодовий аромат з ірисковими, горіховими чи ледь шоколадними нотами і карамельним профілем від незначної до потужної інтенсивності. Може проявлятися незначний, але привабливий квітковий чи землистий хмелевий аромат. Ніжний фруктовий аромат, якщо присутній, не повинен виходити на перший план.
Вигляд: колір від темно-бурштинового до темного рудувато-брунатного. Прозорий. Піна від незначної до середньої, рудувата чи світло-кавова.
Смак: солодова солодкість від м’якої до помірної, з карамельним профілем (від легкого до інтенсивного) і фіналом від помірного до сухого. Солод може проявлятися також і горіховими, тостовими, ірисковими, шоколадними нотами чи відтінками тостів. Гіркота від помірної до помірно- низької. Баланс між солодом і хмелем коливається від рівного до ухилу в солодовий бік. Хмелевий смак або відсутній, або дуже незначний, квітковий чи землистий. Ймовірна наявність фруктових ефірів, від незначної до помірної.
Консистенція: тіло від помірно-легкого до помірного. Карбонізація від помірної до помірно- високої.
Аромат: легкий, солодкий солодовий аромат з ірисковими, горіховими чи ледь шоколадними нотами і карамельним профілем від незначної до потужної інтенсивності. Може проявлятися незначний, але привабливий квітковий чи землистий хмелевий аромат. Ніжний фруктовий аромат, якщо присутній, не повинен виходити на перший план.
Вигляд: колір від темно-бурштинового до темного рудувато-брунатного. Прозорий. Піна від незначної до середньої, рудувата чи світло-кавова.
Смак: солодова солодкість від м’якої до помірної, з карамельним профілем (від легкого до інтенсивного) і фіналом від помірного до сухого. Солод може проявлятися також і горіховими, тостовими, ірисковими, шоколадними нотами чи відтінками тостів. Гіркота від помірної до помірно- низької. Баланс між солодом і хмелем коливається від рівного до ухилу в солодовий бік. Хмелевий смак або відсутній, або дуже незначний, квітковий чи землистий. Ймовірна наявність фруктових ефірів, від незначної до помірної.
Консистенція: тіло від помірно-легкого до помірного. Карбонізація від помірної до помірно- високої.
Оскільки технічні можливості можуть варіюватися в залежності від пивоварні, або якщо Вам потрібна додаткова інформація, будь ласка, зв’яжіться з нами.