Amber Rye Ale (Бурштиновий Житній Ель)

Масова часта сухих речовин у початковому суслі – 13,2%
Алкоголь – 5,1 % об
EBC (колірність) – 28

Засип (100% Weyermann®):

Pale Ale Malt – 35%

Rye Malt Pale – 19%

Carapils® Malt – 12%

Cararye® Malt  – 5%

Затирання (Настійний метод):

бетаглюканова пауза 37°C – 15 хв.;
білкова пауза                52°C – 15 хв.;
мальтозна пауза          64°C – 40 хв.;
пауза оцукрення          72°C – 20 хв.;
перекачка на фільтрацію 78 °C.

Охмелення:

32 IBU 
При кип’ятінні (Huell Melon, Amarillo).

Рекомендовані пивні дріжджі:

Загальне враження: солодовий британський ель, смак якого у більшій мірі карамельний, без палених нот портера.
Аромат: легкий, солодкий солодовий аромат з ірисковими, горіховими чи ледь шоколадними нотами і карамельним профілем від незначної до потужної інтенсивності. Може проявлятися незначний, але привабливий квітковий чи землистий хмелевий аромат. Ніжний фруктовий аромат, якщо присутній, не повинен виходити на перший план.
Вигляд: колір від темно-бурштинового до темного рудувато-брунатного. Прозорий. Піна від незначної до середньої, рудувата чи світло-кавова.
Смак: солодова солодкість від м’якої до помірної, з карамельним профілем (від легкого до інтенсивного) і фіналом від помірного до сухого. Солод може проявлятися також і горіховими, тостовими, ірисковими, шоколадними нотами чи відтінками тостів. Гіркота від помірної до помірно- низької. Баланс між солодом і хмелем коливається від рівного до ухилу в солодовий бік. Хмелевий смак або відсутній, або дуже незначний, квітковий чи землистий. Ймовірна наявність фруктових ефірів, від незначної до помірної.
Консистенція: тіло від помірно-легкого до помірного. Карбонізація від помірної до помірно- високої.

Оскільки технічні можливості можуть варіюватися в залежності від пивоварні, або якщо Вам потрібна додаткова інформація, будь ласка,  зв’яжіться з нами.