Saison

BJCP 2015 25B. Сезон (Saison) Опис стилю.
Загальне враження: найчастіше це світлий, хрусткий, дуже добре виброджений, помірно гіркий бельгійський ель помірної міцності з дуже сухим фіналом. Зазвичай сильно карбонізований, з додаванням інших зернових (крім ячменю) і подеколи спецій, які підкреслюють виразний дріжджовий характер: фруктовий, пряний і не надто фенольний. Менш розповсюджені версії можуть бути ще менш алкогольними чи більш міцними, а також темними, з виразнішим солодовим характером.
Аромат: досить ароматний, з виразними відтінками фруктів, спецій і хмелю. Ефіри можуть бути досить помітними (від помірних до насичених), часто нагадують цитрусові, наприклад, апельсини чи лимони. Хмелеві відтінки від незначних до помірних, часто пряні, квіткові, землисті чи фруктові. У міцніших версіях може проявлятися м’яка, пряна нотка алкоголю, але вона має бути неінтенсивною. Пряні ноти зазвичай перцевого профілю, а не гвоздичного, можуть бути досить виразними (переважно дріжджового походження). Незначні додатки трав чи спецій будуть прийнятними, але вони не повинні надто випирати. Солодовий характер зазвичай ледь зерновий і не дуже насичений. Темніші й міцніші версії матимуть більш помітну солодовість; у темних сезонах проявлятимуться ноти солодів відповідного кольору, тостові, печивні, карамельні, шоколадні, тощо. У версіях, де замість гіркоти проявляється кислинка, цей кислий характер проявляється він незначної до середньої насиченості.
Вигляд: світлі версії зазвичай мають типове золотаво-помаранчеве забарвлення, але можуть бути кольору від світлого золотого до бурштинового (найбільш поширений спектр від золотого до бурштиново-золотого). Темні версії коливаються від мідних до темно-брунатних. Тривка, щільна, піна з піками, від білого до кольору слонової кістки, лишає типове бельгійське мереживо на келиху. Прозорість від низької до хорошої, хоча мутність в такому нефільтрованому пиві не є рідкістю. Ігристе.
Смак: насиченість від середньо-низької до середньо-високої, фруктовий і пряний, на фоні м’який солодовий характер (від незначної до середньої інтенсивності), часто з зерновими відтінками. Гіркота переважно від середньої до високої, хоча замість неї в якості балансу може виступати кислота (але тим не менш обидві вони не повинні бути надто виразними смаками). Надзвичайно високий рівень зброджування, результатом якого є притаманний стилю і визначальний сухий фінал, у сезона він не може бути солодким. Фруктові ноти часто цитрусові (апельсин чи лимон), пряність зазвичай перцева. Баланс фруктовості і пряного профілю може бути різним залежно від штаму дріжджів, не обмежуйте його рамками. Хмелевий смак коливається від незначного до середнього, зазвичай пряний чи землистий. Баланс в цілому схиляється до фруктових, пряних, хмелевих відтінків, при чому присутні гіркота чи кислотність не повинні їх перечавлювати. Темніші версії мають більш виразний солодовий характер з характерними для кольорових солодів нотами (тости, хліб, печиво, шоколад, тощо), які підтримують фруктово- пряний характер пива (палені відтінки для нього нетипові). Міцніші версії мають більше солодового смаку в цілому, так само як і не позбавлені легких алкогольних нот. Трави і прянощі допускаються, але повинні використовуватися розважливо і не забивати дріжджовий характер. Фінал дуже сухий, післясмак гіркий і пряний. Хмелева гіркота може бути стриманою, але може видаватися яскравішою через високий рівень зброджування.
Консистенція: тіло від легкого до середнього. Відчуття алкоголю залежить від міцності, повністю відсутнє у столових версіях, незначне — у стандартних, помірне у “супер” версіях. Але в будь- якому разі, відчуття алкогольного тепла повинне бути досить непомітним. Дуже висока карбонізація, ігристе. Колької кислинки вистачає для балансу дуже сухого фіналу. У кислих версіях, ця кислота (від незначної до середньої) додає хрусткості і свіжості, але не повинна бути надто виразною.