Single Hop Pale Lager
Масова часта сухих речовин у початковому суслі – 12%
Алкоголь – 4,7 % об
EBC (колірність) – 12
Засип (100% Weyermann®):
Pale Ale Malt – 75%
Rye Malt Pale – 12%
Acidulated Malt – 6,5%
Melanoidin Malt – 6,5%
Затирання (Настійний метод):
бетаглюканова пауза 45°C – 20 хв.;
мальтозна пауза 62°C – 30 хв.;
пауза оцукрення 66°C – 20 хв.;
пауза оцукрення 72°C – 20 хв.;
перекачка на фільтрацію 78 °C.
Охмелення:
40 IBU
Перше сусло (Styrian Wolf),
При кип’ятінні (Styrian Wolf),
На Вірпул(Styrian Wolf).
Рекомендовані пивні дріжджі:
BJCP 2015 2A. Міжнародний світлий лагер (International Pale Lager)
Загальне враження: добре виброджений світлий лагер без яскраво вираженого смаку, зазвичай добре збалансований і висококарбонізований. Поданий холодним добре освіжає і втамовує спрагу.
Аромат: солодовий аромат від низької до середньо-низької інтенсивності, може бути зерново- солодовим чи ледь кукурудзяно-солодким. Пряний чи квітковий хмелевий аромат може коливатися насиченістю від дуже низької до середньої. В ідеалі – чистий профіль бродіння, але незначні прояви дріжджового характеру (як от легка яблучна фруктовість) не вважаються вадою. Незначна кількість ДМС чи кукурудзяного аромату теж не є недоліком.
Вигляд: колір від світло-солом’яного до золотого. Біла, піниста шапка може бути досить нетривкою. Дуже прозорий.
Смак: зерново-солодовий смак від низької до помірної насиченості, добре виброджений, сухий, хрусткий післясмак. Зерновий характер може бути як нейтральним, так і мати незначні відтінки хліба і крекерів, або навіть помірну солодову чи кукурудзяну солодкість. Хмелевий смак може бути відсутнім зовсім чи досягати середнього рівня насиченості, часто в квітковий, пряний чи трав’яний бік. Хмелева гіркота на рівні від середньо-низького до середнього. Баланс може коливатися від дещо солодового до ледь гіркого, але більш-менш врівноважений. Нейтральний післясмак з легкими солодовими, а подеколи хмелевими відтінками. Незначна кількість ДМС не є хибою.
Консистенція: тіло від легкого до середнього. Карбонізація від помірно високої до високої. Може пощипувати язик.
Загальне враження: добре виброджений світлий лагер без яскраво вираженого смаку, зазвичай добре збалансований і висококарбонізований. Поданий холодним добре освіжає і втамовує спрагу.
Аромат: солодовий аромат від низької до середньо-низької інтенсивності, може бути зерново- солодовим чи ледь кукурудзяно-солодким. Пряний чи квітковий хмелевий аромат може коливатися насиченістю від дуже низької до середньої. В ідеалі – чистий профіль бродіння, але незначні прояви дріжджового характеру (як от легка яблучна фруктовість) не вважаються вадою. Незначна кількість ДМС чи кукурудзяного аромату теж не є недоліком.
Вигляд: колір від світло-солом’яного до золотого. Біла, піниста шапка може бути досить нетривкою. Дуже прозорий.
Смак: зерново-солодовий смак від низької до помірної насиченості, добре виброджений, сухий, хрусткий післясмак. Зерновий характер може бути як нейтральним, так і мати незначні відтінки хліба і крекерів, або навіть помірну солодову чи кукурудзяну солодкість. Хмелевий смак може бути відсутнім зовсім чи досягати середнього рівня насиченості, часто в квітковий, пряний чи трав’яний бік. Хмелева гіркота на рівні від середньо-низького до середнього. Баланс може коливатися від дещо солодового до ледь гіркого, але більш-менш врівноважений. Нейтральний післясмак з легкими солодовими, а подеколи хмелевими відтінками. Незначна кількість ДМС не є хибою.
Консистенція: тіло від легкого до середнього. Карбонізація від помірно високої до високої. Може пощипувати язик.
Оскільки технічні можливості можуть варіюватися в залежності від пивоварні, або якщо Вам потрібна додаткова інформація, будь ласка, зв’яжіться з нами.