Здавалася б така звична та необхідна річ як термометр, без якої важко уявити роботу пивовара, як при варці так, і при ферментації була винайдена не більше 300 років тому. Перший хто винайшов прибор для виміру температури у 1714 році був Данієль Габрієль Фаренгейт. У 1731 році Рене Антуан Реомюр запропонував свою шкалу температур, яка на сьогодні майже повністю вийшла з ужитку. Більш звична нам шкала Цельсія була запропонована Андерсом Цельсієм у 1742 році. Отже після всіє цієї титанічної праці вчених ми нарешті можемо комфортно та точно виміряти температуру під час затирання та зробити роботу ферментів солоду найбільш ефективною, та забезпечити найбільш комфортні умови для роботи дріжджів.
