У Баварії – батьківщині пшеничного пива, правильно зварений пшеничний ель зазвичай називають Weissbier (по-німецьки «біле пиво») або Weizenbier («пшеничне пиво»), тоді як у Північній Америці це пиво називають його менш поширеною німецькою назвою: Hefeweizen (буквально «пшеничні дріжджі»). Сучасний німецький закон про чистоту пива визначає Wiezenbier як будь-який напій верхнього бродіння, який виготовляється з принаймні 50 відсотків пшеничного солоду, хоча деякі пивоварні використовують у своїх рецептах Weissbiers 75 відсотків пшеничного солоду.
