Czech Premium Pale Lager
Масова часта сухих речовин у початковому суслі – 12,3%
Алкоголь – 4,5 % об
EBC (колірність) – 7
Засип (100% Weyermann®):
Bohemian Pilsner Malt – 96%
Acidulated Malt – 4%
Затирання (Настійний метод):
білкова пауза 45°C – 15 хв.;
мальтозна пауза 64°C – 40 хв.
пауза оцукрення 72°C – 20 хв.;
перекачка на фільтрацію 78 °C.
Охмелення:
Рекомендовані пивні дріжджі:
Загальне враження: багатий смаком, яскравий світлий чеський лагер з виразним солодовим і хмелевим характером і довгим, округлим післясмаком. Складний, але збалансований і освіжаючий. Солодові відтінки досить різноманітні як на пиво пільзенського типу, а хмелева гіркота хоч і сильна, але чиста і не різка, що створює відчуття м’якості і підвищує питність.
Аромат: хлібна солодовість від середньої до середньо-високої, хмелевий пряний, квітковий чи трав’яний букет від середньо-низького до середньо-високого. Хоча баланс між солодом і хмелем може коливатися, вони переплітаються у складному і вишуканому малюнку. Не обов’язкові, але прийнятні у незначних кількостях діацетил і фруктових ефірів, похідні від хмелю.
Вигляд: колір від золотого до темно-золотого. Кришталево прозорий. Щільна, тривка, кремоподібна біла піна.
Смак: багатий, складний, солодовий хлібний профіль поєднується з виразною, але м’якою і округлою хмелевою гіркотою пряного чи квіткового характеру. І солодові, і хмелеві смаки від середньої до середньо-високої інтенсивності, солод може мати незначні карамельні відтінки. Гіркота виразна, але ніколи не різка. Тривалий післясмак балансує між хмелем і солодом, але в жоден з боків сильно не відхиляється. Не будуть вадою легкий/помірний діацетил та хмелеві ефіри, але їхня присутність не є обов’язковою.
Консистенція: середнє тіло. Карбонізація від середньої до низької.
BJCP 2015
Аромат: хлібна солодовість від середньої до середньо-високої, хмелевий пряний, квітковий чи трав’яний букет від середньо-низького до середньо-високого. Хоча баланс між солодом і хмелем може коливатися, вони переплітаються у складному і вишуканому малюнку. Не обов’язкові, але прийнятні у незначних кількостях діацетил і фруктових ефірів, похідні від хмелю.
Вигляд: колір від золотого до темно-золотого. Кришталево прозорий. Щільна, тривка, кремоподібна біла піна.
Смак: багатий, складний, солодовий хлібний профіль поєднується з виразною, але м’якою і округлою хмелевою гіркотою пряного чи квіткового характеру. І солодові, і хмелеві смаки від середньої до середньо-високої інтенсивності, солод може мати незначні карамельні відтінки. Гіркота виразна, але ніколи не різка. Тривалий післясмак балансує між хмелем і солодом, але в жоден з боків сильно не відхиляється. Не будуть вадою легкий/помірний діацетил та хмелеві ефіри, але їхня присутність не є обов’язковою.
Консистенція: середнє тіло. Карбонізація від середньої до низької.
BJCP 2015
Оскільки технічні можливості можуть варіюватися в залежності від пивоварні, або якщо Вам потрібна додаткова інформація, будь ласка, зв’яжіться з нами.