Для того щоб отримати пивний бренді, який ще називають “Eau de vie de bière”, переганяють (дистилюють) пиво. Залежно від типу солоду його кількості, та співвідношення у засипу, ми маємо можливість отримувати різноманітні ароматичні компоненти у готовому продукті.
Віскі може бути вироблено так само як і пивне бренді з засипом 100% солоду, процеси затирання так само можуть бути подібними. Для отримання віскі нам необхідна витримка напою. Мінімальний термін необхідний для дозрівання віскі становить три роки у дерев’яних бочках, згідно європейських норм.
Якщо ви отримаєте пивний бренді та відправите його на дозрівання у бочки на три роки, це все одно не зробить з пивного бренді віскі. І все це тому що під час виробництва “Eau de vie de bière” є кардинальна відмінність – пивний бренді виробляють з охмеленого сусла на відміну від сусла для віскі в яке не додають хміль.
