Серед величезного розмаїття солодів виділяються, так звані «Базові Солоди». Саме ці солоди пивовари зазвичай використовують як основу для майбутнього пива.
Базовий солод містить всі компоненти необхідні для виготовлення пивного сусла, яке згодом перетвориться у пиво.
Однією з головних характеристик базового солоду є його висока ферментативна активність. Тобто великий вміст ферментів які здатні розщеплювати високомолекулярні сполуки необхідні для життєдіяльності дріжджів. Особливо, розщеплювати крохмаль у ферментований цукор, який є поживною речовиною для дріжджів.
Крім того важливим є наявність лушпиння яке необхідне для якісної фільтрації сусла та промивки пивної дробини.
Також можна відмітити колірність яку привносить базовий солод у готове пиво – зазвичай це світло-жовтий, або як його люблять характеризувати пивовари «солом’яний» колір пива.
