Для того щоб отримати пивний бренді, який ще називають "Eau de vie de bière", переганяють (дистилюють) пиво. Залежно від типу солоду його кількості, та співвідношення у засипу, ми маємо можливість…
Видаляти солодові ростки необхідно одразу ж після процесу сушки. Причиною тому є те, що ростки дуже гігроскопічні. Ця їх властивість поглинати вологу, дуже негативно впливає на якісні показники солоду –…
Ячмінь, що зберігається до процесу виробництва солоду на солодовні Weyermann®, має вміст води 12-14%. Цього достатньо для того, щоб ячмінь залишався «живим». Під час зберігання нам необхідно аби всі зерна…
Sauermalz Weyermann® це високоякісний ячмінний солод, який під час пророщування збагачується природною молочною кислотою. Після висушування ми отримуємо стабільний продукт з значенням рН близько 3,8.Кислий солод використовується для зниження або…
"Наскільки ретельно і як часто зерно з поля проходить очистку при виробництві солодів Weyermann®?" Високий рівень якості у Weyermann® починається фактичного ще до процесу виробництва солоду (замочування, пророщування та сушіння)…
Що таке реакція Майяра і для чого вона використовується? Під час реакції Маяра утворюються барвники та смакові речовини, які можуть бути дуже корисними для пивовара. Ці речовини виробляються в печі…
Did you Know? Чи існує солод без глютену?і Так, і Ні!Загалом, всі злаки дозволені до виробництва пива згідно Reinheitsgebot (Німецький закон про чистоту пива), містять глютен. Тому людям страждаючим на…
Часте питання "Я хочу зварити житнє пиво з солодом Weyermann®. Чи можу я використати 100% житнього солоду у засипу. Забігаючи наперед, хочемо сказати, що через складнощі, які виникають в процесі…