«Did you know?» Перший логотип Weyermann®.

Логотипу Weyermann®та першому товарному знаку виповнюється 125 років! 1896 року перша торгова марка Weyermann® була внесена до реєстру товарних знаків Імператорського патентного відомства в Берліні під номером 13028. Засновник Йоганн…

Читати далі «Did you know?» Перший логотип Weyermann®.

«Did you know?» Де ще використовують солод?

Одним із частих запитань є: «У яких галузях харчової промисловості використовують солод?» Очевидно, що першим спадає на думку пивоваріння, звісно так і є! У Німеччині відповідно до закону про чистоту…

Читати далі «Did you know?» Де ще використовують солод?

«Did you know?» Oak Smoked Wheat Malt

Чому Weyermann® Malt почали виробляти копчений дубом пшеничний солод  (Oak Smoked Wheat Malt)?Weyermann® додав до свого асортименту пшеничний солод копчений дубом, щоб задовольнити запити клієнтів на сировину для виробництва пива…

Читати далі «Did you know?» Oak Smoked Wheat Malt

«Did you know?» Як отримують карамельний солод?

Для виробництва карамельного солоду, пророщений солод направляють в обсмажувальний барабан (так званий «ростер»). В «ростерах» амілаза, яка вже активізувалась під час солодорощення, починає розщеплювати крохмаль та перетворює його на цукри.…

Читати далі «Did you know?» Як отримують карамельний солод?

«Did you know?» Що таке крихкість солоду?

Значення крихкості є характеристикою базового солоду, який вимірює твердість ендосперму зерна. Ендосперм - це світла, як правило, біла область всередині злаків, покрита лушпинням, яке захищає ендосперм та всі його компоненти,…

Читати далі «Did you know?» Що таке крихкість солоду?

«Did you know?» Контроль вхідної сировини.

Для виробництва солоду Weyermann® у Бамберзі ми використовуємо лише найкращу сировину. Для того щоб досягти найвищої якості наших солодів кожна партія вхідної сировини такої як: ячмінь, спельта, пшениця або жито,…

Читати далі «Did you know?» Контроль вхідної сировини.

«Did you know?» Дорога від поля до клієнта.

Сьогодні ми розкажемо вам про те як ви можете простежити життєвий шлях мішка з солодом Weyermann®.На виробництві Weyermann® ми постійно удосконалюємо нашу систему управління якістю відповідно до стандартів DIN ISO…

Читати далі «Did you know?» Дорога від поля до клієнта.

«Did you know?» Як регулювати pH при затиранні?

Щоб регулювати pH затору ми можемо використовувати декілька опцій: додати кислий солод (Acidulated Malt Weyermann®), додати концентрат кислого сусла, або використати комбінацію з концентрату сусла та солоду.Застосувавши перелічені способи ми…

Читати далі «Did you know?» Як регулювати pH при затиранні?

Did you know? Як поліпшити пивну піну?

Пивна піна є дуже важливою візуальною особливістю у багатьох «пивних» культурах. Через це часто виникає питання: «Яким чином поліпшити характеристики пивної піни та піностійкості?». Як завжди на допомогу пивоварам усього…

Читати далі Did you know? Як поліпшити пивну піну?