Did you know? Що таке палений солод?

Якщо пивовар бажає надати своєму пиву кольорів від мідно-червоного до чорного, або ж додати у палітру смаків та ароматних відтінків, йому на допомогу приходять спеціальні солоди. Спеціальні солоди компанії Weyermann®…

Читати далі Did you know? Що таке палений солод?

Did you Know? Що таке базовий солод?

Серед величезного розмаїття солодів виділяються, так звані «Базові Солоди». Саме ці солоди пивовари зазвичай використовують як основу для майбутнього пива.Базовий солод містить всі компоненти необхідні для виготовлення пивного сусла, яке…

Читати далі Did you Know? Що таке базовий солод?

Did you Know? Металодетектор.

Чи правда, що Weyermann® перевіряє кожен солодовий мішок металодетектором? Так.Вся продукція та сировина для виробництва солодів Weyermann® ретельно очищається складним та унікальним методом який складається з шести ступенів. Лише зерна…

Читати далі Did you Know? Металодетектор.

Did you Know? Виробництво віскі з солодом Weyermann®, Pilsner або Diastatic?

Багато виробників дистилятів, у тому числі віскі, задають питання: який солод Weyermann® їм варто використовувати, Pilsner або Diastatic?Відповісти на це питання легко: краще використати Diastatic Weyermann®, солод із високою діастатичною…

Читати далі Did you Know? Виробництво віскі з солодом Weyermann®, Pilsner або Diastatic?

Did you Know? У чому різниця між Weyermann® Carafa® та Carafa® Spezial?

Сьогодні ми із задоволенням пояснимо різницю між нашими Weyermann® Carafa® та  Carafa® Spezial.Carafa® Weyermann® це солод який виробляється з допомогою «ростерів» обсмажувальних барабанів, температура під час процесу становить 250 °C.…

Читати далі Did you Know? У чому різниця між Weyermann® Carafa® та Carafa® Spezial?

Did you Know? В чому різниця між пивним бренді та віскі?

Для того щоб отримати пивний бренді, який ще називають  "Eau de vie de bière", переганяють (дистилюють) пиво. Залежно від типу солоду його кількості, та співвідношення у засипу, ми маємо можливість…

Читати далі Did you Know? В чому різниця між пивним бренді та віскі?

Did you Know? Чому необхідно видаляти солодові ростки? Що з ними відбувається далі?

Видаляти солодові ростки необхідно одразу ж після процесу сушки. Причиною тому є те, що ростки дуже гігроскопічні. Ця їх властивість поглинати вологу, дуже негативно впливає на якісні показники солоду –…

Читати далі Did you Know? Чому необхідно видаляти солодові ростки? Що з ними відбувається далі?

Did you Know? Чому під час солодорощення необхідно замочувати ячмінь?

Ячмінь, що зберігається до процесу виробництва солоду на солодовні Weyermann®, має вміст води 12-14%. Цього достатньо для того, щоб ячмінь залишався «живим». Під час зберігання нам необхідно аби всі зерна…

Читати далі Did you Know? Чому під час солодорощення необхідно замочувати ячмінь?

Did you Know? Кислий солод (Sauermalz Weyermann®).

Sauermalz Weyermann® це високоякісний ячмінний солод, який під час пророщування збагачується природною молочною кислотою. Після висушування ми отримуємо стабільний продукт з значенням рН близько 3,8.Кислий солод використовується для зниження або…

Читати далі Did you Know? Кислий солод (Sauermalz Weyermann®).

Did you Know? Очищення зерна.

"Наскільки ретельно і як часто зерно з поля проходить очистку при виробництві солодів Weyermann®?" Високий рівень якості у Weyermann® починається фактичного ще до процесу виробництва солоду (замочування, пророщування та сушіння)…

Читати далі Did you Know? Очищення зерна.